Når man træder ind i Aurions univers for allerførste gang, mærker man det med det samme, her handler det ikke bare om korn og mel, det handler om noget dybere. Noget mere ægte. Aurion er historien om mennesker, jord, traditioner og værdier, nænsomt vævet sammen over årtier.

Det hele begyndte i 1974, da en lille gruppe passionerede ildsjæle, med Inger og Jørn Ussing Larsen i spidsen, drømte om en anden måde at dyrke og spise på. Inspireret af antroposofiens idéer og med dyb respekt for både mennesket og naturen, satte de sig for at skabe et mølleri, der ikke bare producerede mel, men som også formidlede en livsfilosofi. Et mølleri, hvor kvalitet, renhed og historie gik hånd i hånd.

Mens verden hastede videre med effektivitet og ensartethed, gik Aurion en anden vej. De valgte de gamle kornsorter, dem, der næsten var glemt. Spelt, emmer, enkorn og svedjerug. Korn, som ikke blot havde en rigere næringssammensætning, men også en smag og historie, der kunne mærkes i hver eneste bid. Det var ikke det nemmeste valg, men det var det rigtige.

Aurion blev pionerer i Danmark, ikke bare inden for økologi, men også i genintroduktionen af disse urkorn. De arbejdede tæt sammen med økologiske og biodynamiske landmænd, mest i Danmark, og stillede høje krav. For hos Aurion er kvalitet aldrig til forhandling. Hver kerne, hver sæk mel, hver müsliblanding er lavet med omhu og malet langsomt på stenkværne for at bevare alle de naturlige egenskaber.

I dag ligger Aurions hjerte stadig i Hjørring i produktionsbygningerne på Guldagervej. Her forarbejdes hvert år omkring 2.500 ton korn. Ikke på samlebånd, men med hænder og hjerte. Ved siden af mølleriet lå deres bageri, hvor nybagt brød og eksperimenterende bagning satte dagsordenen.

Men Aurion er mere end et mølleri. Det er en fortælling om værdier. Om åbenhed, udvikling, troværdighed og om at give mennesker oplevelser, de kan smage. Det gælder både deres klassiske produkter som mel, grød og mysli, men også deres chokolade, glutenfri varer og nyudviklinger, der udfordrer, hvad korn kan være.

Og når de siger, at de springer over, hvor kornet er højest, så mener de det. For dem er det ikke nok at følge strømmen. De vil vise vejen. Inspirere andre. Lære os at mærke forbindelsen mellem jord og bord.

Aurions produkter kan i dag opleves og købes mange steder, men for dem, der vil endnu tættere på fortællingen, findes Kornets Butik i Hjørring midtby. Her er der plads til nysgerrighed, smagsprøver og samtaler, og man går sjældent derfra uden lidt mere viden og varme i hjertet.

Aurion er ikke bare et brand. Det er en bevægelse. Et fællesskab, der hylder den gode smag, den ægte kvalitet og respekten for jorden. Og det hele begyndte med en vision, og nogle mennesker, der turde gå mod strømmen.

🌾 Mel & Korn – Smag med Rødder

• Spelt – Den blide klassiker
  Et af de første korn fra Aurion – elsket for sin milde, nøddeagtige smag. Perfekt til brød og bagværk, der skal være både saftigt og velsmagende.

• Emmer – Den vilde forfader
  Med dybe historiske rødder og en mørkere smag giver Emmer dine bagværk karakter og dybde.

• Enkorn – Det oprindelige korn
  Et af de ældste korn i verden, med fine gule nuancer og delikat smag. Til dig, der vil bage med sjæl og finesse.

• Svedjerug – Smagen af nordisk urkraft
  En gammel, robust rugtype, der stammer fra svenske skovområder. Ideel til surdejsbrød med kraft og struktur.

🍞 Grød & Mysli – Morgenmad med Mening

• Økologisk fuldkornsgrød
  Rørt af gamle kornsorter og pakket med næring – en blød start på dagen, som mætter både krop og sind.

• Aurions mysli-blandinger
  Håndsamlet balance mellem flager, kerner og tørret frugt – uden tilsætningsstoffer. En hyldest til ægte smag.

🌱 Glutenfri Favoritter – Ægte Alternativer

• Quinoa – Sydamerikansk styrke med nordisk sjæl
  Proteinrig, alsidig og naturligt glutenfri – brug den i alt fra bagning til varme retter.

• Boghvede – Den trekantede skat
  Ikke en hvede, men et frø – og et fantastisk valg til pandekager, grød og bagværk med struktur og smag.

• Hirse – Mild, let og børnevenlig
  En letfordøjelig perle, der egner sig perfekt til grød, bagning og som base i sunde måltider.

🍫 Chokolade – Når korn møder kakao

• Stenmalet chokolade med urkorn
  En anderledes smagsoplevelse, hvor finmalet spelt og emmer møder kvalitetskakao – en snack med substans.

🧡 Specialprodukter & Gaver – Giv smag videre

• Kornkasser & gaveæsker
  Sammensatte pakker med udvalgte korn, opskrifter og inspiration. En gave med tanke og tradition.

• Bag-selv sæt
  Til hjemmebagere, der vil have alt i én pakke – og stadig føle sig som en del af noget ægte.