Bouillon & Fond

Hvad er bouillon og fond?

Bouillon kan købes som terninger, granulat, pulver eller flydende. Den bruges som base i suppe, sauce og næsten enhver gryderet. Det er en enkel genvej til stabil smag i hverdagen.

Fond er mere koncentreret. Den koges typisk på ben, grøntsager eller urter i lang tid for at udtrække smag.

Økologisk bouillon findes som grøntsags, hønse, okse og vegetarisk variant. Du kan vælge klassisk bouillon til det meste eller målrette efter retten.

Nogle vælger instant bouillon for fart i køkkenet. Andre går efter bone broth, en langtidssimret fond på ben, der naturligt indeholder kollagen, et protein fra bindevæv.

Du kan også få lavsalt varianter eller bouillon med ekstra umami. Umami betyder en dyb, fyldig smag.

Portionsstørrelser spænder fra små pakker på 8 x 10 g til store beholdere på 1000 g samt flydende varianter på 380 ml eller 250 g.

Bouillon og fond kan tilsættes direkte i opskrifter. De giver dybde til risotto, supper og saucer og gør det lettere at ramme samme smag hver gang.

Økologiske muligheder prioriterer rene råvarer og færre tilsætningsstoffer. Det er et naturligt valg for dig, der vil have enkelhed og kvalitet i gryden.

Fordele ved økologisk bouillon og fond

Økologisk bouillon og fond bygger på råvarer dyrket uden kunstige pesticider. Du får produkter fra økologiske eller biodynamiske producenter med dokumenteret fokus på bæredygtighed.

Udvalget rummer både vegetabilske, veganske og animalske varianter. Nogle bone broths indeholder mineraler som calcium og magnesium. Calcium er nødvendig for vedligeholdelse af normale knogler. Magnesium medvirker til normal muskelfunktion og bidrager til elektrolytbalancen. Disse påstande er godkendt i EU’s register over ernærings og sundhedsanprisninger.

Varianter med reduceret salt gør det nemmere at styre natrium i hverdagen. Det er praktisk, hvis du smager til med andre krydderier.

Her på siden finder du en bred palet, så du kan vælge den type, der passer til dine vaner i madlavningen.

Sortiment af økologisk bouillon & fond hos Signaturshop.dk

Hos Signaturshop.dk finder du økologisk bouillon og fond som granulat og pulverform, lavet af økologiske råvarer og klar til at løfte smagen i gryden.

Brodo – Økologisk Bone Broth

Koland tilbyder økologisk bone broth som både hønsebouillon og oksebouillon. Hver flaske rummer 380 ml, en praktisk mængde til suppe, sauce eller gryderet.

Bone broth koges længe på økologiske råvarer. Det giver en naturlig, afrundet smag. Kollagen, som er et protein, forekommer naturligt i bouillon kogt på ben.

Flaskestørrelsen passer til travle hverdage. Den kan drikkes varm som en let kop eller bruges som base i varme retter.

Mange vælger disse varianter for de enkle ingredienser og den rene smagsprofil. Begge varianter er på lager året rundt.

Udvalgte økologiske mærker og varianter

Her er et udvalg af økologisk bouillon og fond, alle med fokus på gode råvarer og stabil smag.

1. Rapunzel har økologiske grøntsagsbouilloner i pakker på 8 x 10 g, beholdere på 250 g samt gærflager på 150 g. De passer både til suppe og sauce.
2. Herbamare Bouillon fra A. Vogel fås som lavt salt 200 g, klassiske portionspakker 8 x 11 g, pakninger på 250 g og storboks på 1000 g.
3. Clearspring tilbyder instant umami bouillon i portionspakker 4 x 28 g. Den giver dyb smag uden kunstige tilsætningsstoffer.
4. Brodo leverer økologisk bone broth baseret på høne eller okse. Den egner sig til supper eller som en varm drik.
5. Vegetariske muligheder er også tilgængelige. Grøntsagsbouillon i praktisk emballage gør det nemt at få fylde uden animalske ingredienser.
6. Udvalget rummer både klassikere og nye produkter med lavt salt eller ekstra umami, så du kan give maden mere kant.
7. Vælg portionspakker til præcis dosering eller større beholdere til mad til flere. Det gør hverdagen lettere.
8. Mærkerne har fokus på rene råvarer uden unødvendige tilsætninger. Det hjælper dig med at spise varieret og tage bevidste valg.
9. Økologisk bouillon giver aromatiske dufte fra grøntsager og urter, perfekte til risotto og gryderetter.

Udvalget giver dig både variation og kvalitet, så du kan vælge efter smag, køkkenvaner og råvarer.

Anvendelsesmuligheder i madlavning

Økologisk bouillon og fond er små smutveje til stor smag. Her er nemme måder at bruge dem på.

1. Suppe får mere dybde med en bouillonterning eller lidt flydende fond, vegetarisk eller animalsk.
2. Gryderet som chili sin carne eller klassisk oksegryde får ekstra umami og fylde ved lang simring.
3. Sauce bliver rund og velsmagende med et skvæt økologisk bouillon, både brun sauce og plantebaserede varianter.
4. Risotto, perlebyg eller dhal udvikler flere lag af smag med fond, gerne med lavt salt.
5. En hurtig varm drik klares med instant bouillon, især praktisk i små portionspakker.
6. Veganske retter løftes let med plantebaseret umami bouillon, for eksempel fra Clearspring.
7. Til børn eller ældre kan lavsalt varianter give rig smag uden for meget natrium.

Næringsværdi og ingredienser

Bone broth kan indeholde kollagen, som er et protein. Protein bidrager til vedligeholdelse af muskelmasse. Nogle varianter rummer også mineraler som calcium, magnesium og kalium, i varierende mængder.

Calcium er nødvendig for vedligeholdelse af normale knogler. Magnesium medvirker til normal muskelfunktion og bidrager til elektrolytbalancen. Kalium bidrager til vedligeholdelse af normalt blodtryk. Disse påstande stammer fra EU’s godkendte register.

Foretrækker du plantebaseret næring, så vælg veganske eller vegetariske bouilloner. Herbamare har en variant med lavt saltindhold, et fint valg hvis du vil reducere natrium. Gærflager fra Rapunzel er et alsidigt drys med behagelig umami. Instant bouillon fra Clearspring giver dyb smag uden kunstige tilsætningsstoffer.

Økologisk produktion vægter kvalitet i råvarerne og støtter mere skånsomme metoder i landbruget. Du kan vælge store beholdere op til 1000 g, velegnet til både hjemmekøkken og storkøkken.

Bemærk: Indholdet kan variere mellem produkter. Læs altid ingrediensliste og næringsoplysninger. Oplysningerne her er generelle og erstatter ikke personlig rådgivning fra sundhedsprofessionelle.

Hvorfor vælge Signatur i København

Placeringen i København er central, og den historiske bygning fra 1730’erne giver en rolig ramme. Her er fokus på økologi og kvalitet, så indkøbsturen føles enkel og nærværende.

Varerne udvælges med omtanke, både økologiske og biodynamiske. Det giver et sortiment, der medvirker til bevidste valg i hverdagen, fra frisk grønt til udvalgt kød.

Du kan handle i butikken eller bestille online fra hele landet. Der er gratis fragt ved større ordrer, og kundeservice giver personlig vejledning både digitalt og i butik.

Den dobbelte butik samler helse, clean beauty og fødevarer på to etager. Stemningen er uformel, og du møder faglig viden og god service, hver gang du vælger økologisk bouillon og fond til dit køkken.