ØKOLOGISK FJERKRÆ

Fjerkræ fra naturens frie rammer. Omtanke for både dyr og smag

Hos Signatur finder du et nøje udvalg af fjerkræ fra gårde, hvor dyrevelfærd, ansvarlighed og naturens rytme er i centrum. Vores udvalg består udelukkende af kylling, and og kalkun, som er opvokset under forhold, hvor de har haft fri bevægelighed og adgang til det fri. Her får du ikke bare kød, du får smag med samvittighed.

Naturligt og ansvarligt opdræt

Vi samarbejder med producenter, der går forrest inden for naturlig og bæredygtig fjerkræproduktion. Fuglene får økologisk foder uden pesticider og kunstige tilsætningsstoffer, og de lever i omgivelser, hvor naturlig adfærd og frisk luft er en del af hverdagen. Det giver ikke kun bedre livsbetingelser for dyrene – det kan smages.

lere af vores leverandører følger også biodynamiske principper, hvor opdrættet sker i harmoni med jordens rytme og økosystemets balance. Det betyder, at dyrene er en del af et levende kredsløb, uden unødig indgriben eller forstyrrende metoder.

Frihed under fjerene

Vores fjerkræ kommer fra dyr med adgang til græsarealer og åbne omgivelser, hvor de frit kan gå, skrabe og udfolde sig i takt med deres natur. Det giver ikke bare mere plads – men også mere ro og trivsel. Du får et produkt fra et dyr, der har haft plads til at vokse i sit eget tempo, hvilket resulterer i saftigt, smagfuldt og nærende kød.

Smag med dybde og karakter

Uanset om du vælger et langsommere opdrættet kalkunbryst, en hel fritlevende kylling eller andelår fra regenerative landbrugssystemer, kan du være sikker på én ting: Kvaliteten er i top. Kødets struktur, farve og duft taler sit eget sprog, og gør dine måltider til noget særligt.

Eksempler på vores udvalg:

• Hel kylling fra gårde med naturlig friluftshold

• Kyllingelår fra fugle fodret med økologisk foder

• Hønsekød fra opdræt uden bur og uden kemi

• Biodynamiske andelår fra Demeter-certificerede producenter

• Kalkunfilet fra fritlevende dyr med adgang til græsmarker

Fjerkræ fra Gotenborg – Smagen af natur, frihed og omtanke

Midt i det danske landskab, omgivet af marker, levende hegn og frisk luft, ligger Gotenborg, en biodynamisk gård, hvor fjerkræ får lov til at leve i balance med naturens rytme. Her er intet overladt til tilfældigheder eller industrimæssige kompromiser. Hver fugl, hver fodermængde, hvert markskifte er en bevidst handling og funderet i respekt for livet, jorden og dyrene.

Fjerkræ fra Gotenborg er ikke bare en råvare. Det er resultatet af en langsom og nænsom proces, hvor dyrevelfærd, biodiversitet og bæredygtighed går hånd i hånd – og hvor fuglene får tid, plads og ro til at udvikle sig i deres eget naturlige tempo.

Et levende landbrug i harmoni med naturen

På Gotenborg arbejdes der ud fra biodynamiske og regenerative principper, hvor helhedstænkning er i centrum. Det betyder, at alt hænger sammen: dyrene, jorden, planterne, komposten og årstidernes skiften. Gården er Demeter-certificeret, det højeste niveau inden for bæredygtigt og holistisk landbrug, og lever dermed op til strenge krav omkring dyrehold, foder, jordbehandling og økologisk balance.

Kyllingerne lever uden bur og uden stress, og har adgang til store, åbne udearealer med græs, urter og naturligt skyggefulde områder. Her kan de skrabe i jorden, flakse, støvbade og søge føde, præcis som det ligger i deres natur. Når vejret tillader det, tilbringer de størstedelen af dagen ude under åben himmel.

Foderet er dyrket uden kunstgødning eller sprøjtemidler og består af økologiske og biodynamiske råvarer, ofte dyrket på gården selv. Ingen vækstfremmere. Ingen antibiotika som standard. Ingen hastværk.

Et liv med plads – og smag, der mærkes

Når dyrene trives, kan det smages. Det er filosofien bag alt, der produceres på Gotenborg og det gælder i særdeleshed deres fjerkræ. Kødets struktur er tæt og saftig. Farven er dybere. Duften ved tilberedning mere fyldig og naturlig. Det er kød fra fugle, der har fået tid til at vokse, danne stærke muskler og leve et liv i frihed.

Den langsomme vækst og høje livskvalitet giver et resultat, der ikke blot tilfredsstiller maven – men også samvittigheden. Her får du ægte smag, ægte tekstur og en fornemmelse af, hvordan fjerkræ var, før masseproduktion tog over.

Fra gård til gryderet – Signaturs udvalg fra Gotenborg

Hos Signatur er vi stolte over at kunne tilbyde fjerkræ fra Gotenborg til vores kunder. Det er produkter, vi selv tror på, og som vi ved, mange af jer værdsætter for både smag og oprindelse.

I sortimentet finder du bl.a.:

• Hele kyllinger – perfekte til ovnretter, langtidsstegning eller særlige lejligheder

• Kyllingelår og overlår – møre, smagfulde og velegnede til både hverdagsmad og gæstemiddag

• Suppehøns og skrog – ideelle til at koge kraftige og nærende supper, fonde og bouillon

• Andelår og andebryst (sæsonbestemt) – til julemiddagen eller den særlige vintermenu

Alle produkter pakkes og nedfryses med omtanke for at bevare friskhed, smag og næringsstoffer, lige til at tage op og bruge i dit køkken, når lysten og appetitten melder sig.

En investering i mere end måltidet

Når du vælger fjerkræ fra Gotenborg, vælger du samtidig at støtte en fødevareproduktion, der prioriterer jorden frem for udbyttet, dyret frem for profitten, og kvalitet frem for kvantitet. Du støtter mennesker, der arbejder med hænderne i mulden og hjertet i beslutningerne – og du tager ansvar for det, du spiser.

Det er ikke bare fjerkræ. Det er en fortælling om frihed, autenticitet og ægte madglæde.