{"product_id":"okologisk-hvid-chablis-vieilles-vignes-46-domaine-jean-marc-brocard-750-ml","title":"Økologisk Hvid Chablis Vieilles Vignes 46 - Domaine Jean-Marc Brocard- 750 ml.","description":"\u003ch2 data-source-line=\"5-5\"\u003eChablis Vieilles Vignes 46\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"8-9\"\u003eDer findes vine, som smager godt. Og så findes der vine, som fortæller en historie.\u003cbr\u003eChablis Vieilles Vignes 46 hører uden tvivl til den sidste kategori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"11-13\"\u003eHistorien begynder i Chablis, hvor en ung Jean-Marc Brocard som dreng fulgte nysgerrigt med, når naboen Louis Petit arbejdede i vinmarkerne. Louis havde en enkel, men livslang filosofi:\u003cbr\u003e”Kig, lyt og lær – så vil du høre jorden tale til dig.”\u003cbr\u003eDet var ikke noget, man kunne læse sig til. Det var en forståelse, der voksede frem med tiden, gennem stilhed, observation og respekt for naturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"15-15\"\u003eMange år senere blev netop denne lærdom til vinen Vieilles Vignes 46, en cuvée skabt som en hyldest til både erfaring, intuition og præcision. Vinen kommer fra én enkelt, sydvestvendt parcel, beplantet i 1946, hvor mere end 75 år gamle vinstokke i dag leverer druer med en sjælden dybde og intensitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"17-17\"\u003eDe gamle, økologisk dyrkede stokke sender deres rødder mere end 25 meter ned i den klassiske Kimmeridgian-jordbund af kalk og ler, som har gjort Chablis berømt verden over. Det er herfra, vinen henter sin nerve, sin spændstighed og sin karakteristiske mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-19\"\u003eI kælderen behandles frugten med stor respekt. Druerne presses straks efter ankomst, og gæringen foregår i små temperaturregulerede ståltanke med druernes egne naturlige gærceller. Det giver plads til, at parcelens personlighed kan træde klart frem. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i 14 måneder sur lie på æggeformede tanke, hvilket tilfører tekstur, dybde og en særlig ro til vinens udtryk. Aftapningen sker efter naturlig bundfældning og kun med ganske let filtrering, når det er nødvendigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"21-21\"\u003eI glasset står vinen med en lys gylden farve og et diskret grønligt skær. Duften er raffineret og nuanceret med citrusfrugter, let kandiserede toner og sødmefulde krydderier. Smagen folder sig elegant ud med lag af citron, passionsfrugt, ananaskirsebær og hvide ferskner, båret af en præcis struktur og afsluttet med den rene, salte mineralitet, som gør stor Chablis så uimodståelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"23-23\"\u003eDet er en vin med både energi og dybde, en Chablis, der taler til den erfarne vinelsker, men som også vil forføre enhver, der sætter pris på elegance, renhed og terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"serveringsforslag\" data-source-line=\"25-25\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"26-26\"\u003eNyd den til grøntsagstærter, skaldyr, fisk, lyst kød eller gedeost retter, hvor vinens friskhed og finesse virkelig får lov at skinne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Laporte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53504325878107,"sku":"OJV03410622435","price":399.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/4627\/1579\/files\/Chablis_692204b3-7f8d-484a-933b-0cadf69e3342.avif?v=1783651958","url":"https:\/\/signaturshop.dk\/products\/okologisk-hvid-chablis-vieilles-vignes-46-domaine-jean-marc-brocard-750-ml","provider":"SIGNATUR DANMARK","version":"1.0","type":"link"}