{"product_id":"okologisk-les-compottes-blanc-1-cru-domaine-rapet-750-ml","title":"Økologisk Les Compottes Premier Cru Chardonnay - Domaine Rapet - 750 ml.","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003ePernand-Vergelesses 1. Cru Clos du Village 2022 \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKlassisk hvid Bourgogne med dybde, mineralitet og finesse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePernand-Vergelesses 1. Cru “Les Compottes” 2022 er en vin med netop den ro og selvsikkerhed. Den kommer ikke væltende med store armbevægelser, men åbner sig lag for lag med den slags elegance, dybde og præcision, som kun hvid Bourgogne på højt niveau kan levere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMidt i landsbyen Pernand-Vergelesses, blot få meter fra kirken og skjult bag en høj stenmur, ligger den lille mark Clos du Village som et helt særligt sted. Muren beskytter vinstokkene mod vinden, den bløde skråning giver en ideel eksponering, og den stenrige undergrund med kun et tyndt lag jord skaber præcis de betingelser, som Chardonnay elsker. Det var netop disse exceptionelle forhold, der gjorde, at INAO efter mere end ti års analyser og smagninger gav marken 1. Cru-status fra årgang 2000. At marken samtidig er en Monopole, ejet 100 % af Domaine Rapet, gør vinen endnu mere unik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer får man ikke bare en Premier Cru. Man får et meget specifikt sted på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt og transporteres i små kasser for at bevare deres friskhed og undgå masning. Efter en grundig sortering presses de hele klaser nænsomt i luftpresse gennem to timer, hvorefter mosten bundfælder naturligt i 24 timer under kølige forhold. Gæringen foregår på 228 liters træfade, hvoraf 30 % er nye, og vinen gennemgår herefter malolaktisk gæring og modnes videre på de samme fade med lie-lagring og bâtonnage frem til juli. Efter sammenstikning får vinen lov at falde naturligt til ro på tank, inden den tappes efter normalt 12–14 måneders modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet giver en Chardonnay med både tekstur, dybde og løft.\u003cbr\u003eI glasset står vinen med en gylden farve med grønlige reflekser, og duften åbner med en imponerende kombination af citrusfrugter, litchi og en fin, nærmest stenet mineralitet. Smagen er fyldig og kødfuld, men samtidig sprød, præcis og delikat. Der er både energi og ro i den. Kraft og finesse. Og afslutningen er harmonisk, intens og lang, med den særlige burgundiske balance, der gør, at man straks får lyst til at tage endnu en slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en vin, man kan nyde nu for dens charme og åbenhed, men som også vil udvikle sig smukt over de næste 4–5 år. For vinkenderen er det en vin med terroir, historie og lagringspotentiale. For den moderne vinelsker er det en chance for at opleve, hvor dragende og levende klassisk Bourgogne kan være, når håndværk og oprindelse går op i en højere enhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClos du Village 2022 er kort sagt en vin til dig, der søger mere end bare god Chardonnay. Det er en vin med sted, substans og den stille storhed, som gør Bourgogne så svær at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 id=\"smagsoplevelse\"\u003eSmagsoplevelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFarve: Gylden med grønlige nuancer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDuft: Citrusfrugter, litchi og udtalt mineralitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmag: Fyldig og kødfuld, men samtidig sprød, delikat og præcis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMundfølelse: Cremet, harmonisk og velstruktureret\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEftersmag: Intens, mineralsk og lang med flot balance mellem frugt og fad\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMadmatch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Compottes er en klassisk gastronomisk Chardonnay, som virkelig skinner ved bordet, hvor dens dybde og friskhed kan spejle madens finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVi anbefaler den til:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFine fiskeretter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkaldyr med smør eller sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLyst kød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKylling eller kalv i cremede saucer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmørstegt pighvar eller søtunge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperetter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaffinerede oste med nøddeagtig dybde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet er en vin, der trives bedst med retter, hvor der er både tekstur og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeres gerne ved 11–13°C i store hvidvinsglas.\u003cbr\u003eVinen må meget gerne få lidt luft før servering, så dens dybde og mineralitet folder sig helt ud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"tekniske-specifikationer\"\u003eSpecifikationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGruppe: Hvidvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLand: Frankrig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistrikt: Pernand-Vergelesses 1. Cru, Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducent: Domaine Rapet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVin: Clos du Village\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÅrgang: 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStørrelse: 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 13,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrue: 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagring: 12 mdr. på træfade, heraf 30 % nye\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModning: Typisk 12–14 måneder samlet efter høst\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHvis du søger en hvidvin med friskhed, finesse og masser af charme, er Théia 2023 et oplagt valg. Økologisk, elegant og sprød med en levende frugt, der gør den både moderne, gastronomisk og meget nem at forelske sig i.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNæringsindhold:\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" width=\"306\" style=\"border-collapse: collapse; width: 230pt;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol width=\"173\" style=\"mso-width-source: userset; mso-width-alt: 6050; width: 130pt;\"\u003e \u003ccol width=\"133\" style=\"mso-width-source: userset; mso-width-alt: 4631; width: 100pt;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" width=\"173\" style=\"height: 14.5pt; width: 130pt;\"\u003eNæringsindhold pr. 100 ml.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" width=\"133\" style=\"border-left: none; width: 100pt;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eEnergi:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003eca. 325 KJ\/78 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eFedt:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eHeraf mættede fedtsyrer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eKulhydrat:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eHeraf sukkerarter:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003eca. 0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eProtein:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eSalt:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eAlkohol:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl66\" align=\"right\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e13,00%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eAllergener:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003eindeholder sulfitter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl65\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMå vi i Signatur Bio Marché, præsentere\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eLes Compottes fra Domaine Rapet, en Premier Cru fra Pernand-Vergelesses og samtidig en lille Monopole-mark midt i landsbyen, skjult bag gamle stenmure. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDet er en Chardonnay med en meget smuk kombination af fylde og præcision. I næsen får De citrus, litchi og en fin mineralsk tone, og i smagen er den både kødfuld, frisk og særdeles elegant. Fadlagringen er flot integreret og giver vinen dybde uden at fjerne dens spændstighed. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDet er en hvid Bourgogne med både klasse og personlighed, og den gør sig især smukt til fisk, lyst kød eller en god Comté. Hvis De har lyst til en vin med ægte terroir og klassisk burgundisk finesse, er det her et meget smukt valg.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de la Roulerie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53997432406363,"sku":"OJV03809522235","price":599.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/4627\/1579\/files\/lescompottes.avif?v=1788836804","url":"https:\/\/signaturshop.dk\/products\/okologisk-les-compottes-blanc-1-cru-domaine-rapet-750-ml","provider":"SIGNATUR DANMARK","version":"1.0","type":"link"}