{"product_id":"okologisk-ripasso-valpolicella-classico-superiore-fidora-750-ml","title":"Økologisk Ripasso Valpolicella Classico Superiore - Fidora- 750 ml.","description":"\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eFidora Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore \u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eØkologisk dybde, blød kraft og italiensk finesse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er vine, man drikker.\u003cbr\u003eOg så er der vine, man bliver lidt stille af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFidora Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore er en af de vine, der får tiden til at sænke farten en anelse. Den føles som et dæmpet lys over bordet, som duften fra et køkken, hvor noget godt har stået længe og samlet smag, og som det første glas, der straks fortæller, at aftenen er i gode hænder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra Valpolicella Classica, det historiske hjerte af vinområdet, hvor bakkerne rejser sig i landskabet, og hvor vinmarkerne hos Fidora ligger i 500–650 meters højde i den nordlige del af Fumane-dalen. Her opstår noget særligt. Solen modner druerne langsomt, de kølige nætter holder friskheden levende, og naturen giver vinen den balance, som ikke kan forceres, men kun følges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Fidora handler vin ikke kun om teknik, men om tålmodighed, jordforbindelse og respekt for det, der allerede findes i naturen. Familien har arbejdet med jorden gennem generationer og var blandt pionererne inden for økologisk dyrkning i Veneto. I dag arbejder de også biodynamisk, og det mærkes i vinens udtryk. Ikke som en stil øvelse, men som en ro, en renhed og en autenticitet, der får vinen til at virke helt naturligt velkomponeret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Ripasso skabes efter den traditionelle metode, hvor Valpolicella vinen får nyt liv i kontakt med de tørrede drueskaller fra Amarone. Det er netop her, magien opstår. Vinen får mere dybde, mere tekstur, mere varme. Ikke tunghed, men tyngde. Ikke sødme, men generøsitet. Efterfølgende hviler den i 24 måneder på franske egetræsfade, hvor den samler sig, runder sig af og finder sin rolige, elegante stemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset står den med en mørk, rubinrød glød og åbner langsomt med duft af modne røde frugter, balsamiske noter og fine krydderier. Der er noget dragende over den måde, aromaerne folder sig ud på, lag for lag, uden hast. Smagen er silkeblød og præcis, med en rund, varm kerne og en afstemt struktur, der giver både fylde og løft. Frugten er moden og saftig, krydderiet elegant, og afslutningen ren, lang og harmonisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er den slags vin, man sætter på bordet, når maden gerne må smage af noget, og når gæsterne gerne må blive lidt længere. Den kalder på retter med dybde og varme, en cremet risotto, lam med urter, grillet kød, vildt eller en langsomt tilberedt sauce, hvor smagen får lov at udvikle sig i sit eget tempo. Men først og fremmest kalder den på nærvær. På gode glas. På samtaler, der ikke behøver skynde sig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFidora Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, er kort sagt en vin med klassisk italiensk sjæl og et moderne, poleret udtryk. En vin med varme, finesse og fortælling. Den smager ikke bare af frugt, fad og krydderi, den smager af sted, tid og menneskelig omhu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFarve: Dyb rubinrød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDuft: Modne røde frugter, balsamiske noter og varme krydderier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmag: Rund, blød og struktureret med moden frugt, krydret dybde og elegant balance\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMundfølelse: Fløjlsblød, harmonisk og fyldig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEftersmag: Ren, blød og vedvarende med fin kompleksitet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDruer og stil\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDruer: 65% Corvina, 30% Corvinone, 5% Rondinella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: Ripasso \/ rødvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOmråde: Valpolicella Classica, Veneto, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 14,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagring: 24 måneder på franske egetræsfade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDyrkning: Økologisk, fra biodynamisk\/Demeter-certificeret producent\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMadmatch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFidora Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore er skabt til mad og folder sig særligt smukt ud sammen med retter, der har dybde, umami og varme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVi anbefaler den til:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta med kraftige saucer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperisotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet kød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLam\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVildt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede retter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModne faste oste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSimre retter med urter og mørke saucer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet er en vin, der både kan løfte det rustikke italienske køkken og give klassiske kødretter et mere elegant modspil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServeres gerne ved 16–18°C i store rødvinsglas.\u003cbr\u003eMå gerne åbnes lidt før servering, så de balsamiske og krydrede nuancer får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNæringsindhold:\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" width=\"306\" style=\"border-collapse: collapse; width: 230pt;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol width=\"173\" style=\"mso-width-source: userset; mso-width-alt: 6050; width: 130pt;\"\u003e \u003ccol width=\"133\" style=\"mso-width-source: userset; mso-width-alt: 4631; width: 100pt;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" width=\"173\" style=\"height: 14.5pt; width: 130pt;\"\u003eNæringsindhold pr. 100 ml.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" width=\"133\" style=\"border-left: none; width: 100pt;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eEnergi:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003eca. 350 KJ\/84 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eFedt:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eHeraf mættede fedtsyrer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eKulhydrat:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eHeraf sukkerarter:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003eca. 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eProtein:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eSalt:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eAlkohol:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl64\" align=\"right\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e14,50%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003eAllergener:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003eindeholder sulfitter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 14.5pt;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl63\" style=\"height: 14.5pt; border-top: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"xl63\" style=\"border-top: none; border-left: none;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMå vi i Signatur Bio Marché anbefale en virkelig smuk Ripasso fra Fidora i Valpolicella Classica. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDet er en økologisk og biodynamisk produceret vin, lavet efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor vinen får ekstra dybde og rundhed ved en anden gæring på Amarone-skaller. Det giver en vin med modne røde frugter, balsamiske noter og fine krydderier, men stadig med en utrolig blød og velafbalanceret stil. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDen har både fylde og elegance, så hvis I ønsker en rødvin med varme, karakter og klassisk italiensk charme, er det et fremragende valg.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fidora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53985517404507,"sku":"OJV06094811735","price":279.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/4627\/1579\/files\/Ripasso.avif?v=1788662318","url":"https:\/\/signaturshop.dk\/products\/okologisk-ripasso-valpolicella-classico-superiore-fidora-750-ml","provider":"SIGNATUR DANMARK","version":"1.0","type":"link"}