Signatur Opskrift - Uge 6, 2026
Klassisk Tærte med Spinat, Feta, Tomat og Salat
En klassisk og nærende tærte på hjemmelavet sprød speltdej, fyldt med cremet feta, dampet spinat og søde cherrytomater. Bagt til gylden perfektion og serveret med en frisk, knasende salat og hjemmelavet sennepsdressing. Perfekt til frokost, brunch eller en let aftensmad – en tidløs favorit, der imponerer hver gang.
Ingredienser
- 175G Økologisk Sigtet Speltmel
- 100G Koldt Biodynamisk Smør
- 2 Spsk Koldt Vand
- 1 Tsk Salt
- 6 Biodynamiske Æg
- 180G Økologisk Ægte Græsk Feta
- 2 Spsk Biodynamisk Crème Fraîche
- 1 Pose Økologisk Storbladet Spinat
- 200G Økologiske Cherrytomater
- Biodynamisk Timian
- Økologisk Bredbladet Persille
- Økologisk Urtesalt & Peber
- 1 Pose Biodynamisk Vild Salat
- 5 Spsk Økologisk Olivenolie
- 3 Spsk Økologisk Rødvinseddike
- 2 Tsk Økologisk Dijon Sennep
- 1 Spsk Økologisk Ahornsirup
Tilberedning
- Smuldr mel og smør til blandingen får en krumme tekstur - tilsæt herefter vand og salt. Saml dejen ved så få æltninger som muligt. Form dejen i en tærteform og forbag i 10 minutter ved 180 grader.
- Damp eller kog den vaskede spinat og lad dryppe af. Brug gerne håndkraft - alt væske skal ud.
- Bland æg, crème fraîche, salt, peber, timian og persille i en skål til en let masse.
- I den forbagte tærtedej anrettes spinat, feta og halverede tomater - herefter hældes æggemassen over og sættes i ovnen. Bag denne til den er fast og smukt gylden.
- Vask salaten og lav en hurtig sennepsdressing. Den simple salat anrettes flot på siden af den færdigbagte tærte - evt. pyntet med frisk persille og ristede frø eller kerner.
Velbekomme!
