BIO MARCHÉ

Velkommen til Bio Marché – En Moderne Købmandsbutik med Rødder og Retning

Midt i byen, bag gamle vinduer og under træbjælker der har set århundreder gå forbi, finder du Bio Marché. SIGNATUR´s egen købmandsbutik. Et sted hvor tid, duft og næring smelter sammen i en moderne fortolkning af den klassiske købmandsgård.

Her knirker gulvene blidt under fødderne, og hylderne bugner af alt det, man ikke bare spiser, men mærker. Friskplukkede grøntsager og frugter i trækasser. Håndbrygget øl på urhvede, der fortæller historier fra gamle marker. Smørbar, cremet ost, frisk mælk og fløde. Delikatesser, du ikke vidste, du længtes efter og en is, der smager som barndom.

Duften af træ, urter og nyristet kaffe blander sig med lyden af samtaler, der får lov at tage sig tid. Her er det tilladt at spørge. At smage. At stå stille et øjeblik og bare være menneske. For hos Bio Marché handler det ikke om at fylde posen, men om at fylde sig selv med noget, der føles rigtigt.

Alt er udvalgt med omhu, fra biodynamisk vin og specialiteter, til tofu og delikatesser. Hver eneste vare er kurateret med samme kærlighed, som man finder i den gamle købmandsånd: kvalitet, omtanke og fællesskab.

Bio Marché er mere end en butik. Det er et sted, du træder ind og mærker roen sænke sig. Hvor moderne livsstil møder gamle dyder. Hvor mad og mennesker hører sammen. Hvor du ikke kun handler, du forbinder dig. Med jorden. Med andre. Med dig selv.

Velkommen til Bio Marché.
Her er der plads til det ægte, livet i balance og det smukke i det uperfekte.

Signatur & Signatur Bio Marché, Valkendorfsgade 19, 1151 København K

Åbningstider:
Mandag–Onsdag: 8.00–16.00
Torsdag–Fredag: 8.00–17.00
Lørdag: 8.00–15.00
Søndag: Lukket

OBS! Fra 1. oktober 2026:
Mandag–Fredag: 8.00–17.00
Lørdag: 8.00–16.00

Offentlig transport: 3 min. fra Gammel Strand Metro.
Cykel: Stativer lige ved butikken.
Bil: Parkér i Illum eller Magasin P-hus.

🌿 Midt i Indre By, et stenkast fra Strøget.

Sådan finder du vej til SIGNATUR & Signatur Bio Marché:

Adresse: Valkendorfsgade 19, 1151 København K.

Med offentlig transport

• Metro: Tag Cityringen (M3/M4) og stå af på Gammel Strand St. Det er kun ca. 3 minutters gang til butikken.

• Bus: Flere buslinjer stopper tæt ved, bl.a. ved Kongens Nytorv eller Nørreport, hvorfra der er 5–10 minutters gang.

• Tog: Hvis du kommer langvejsfra, kan du stå af på Nørreport Station og gå gennem byen (ca. 10 min.) eller tage metroen et enkelt stop til Gammel Strand.

På cykel

• København er super cykelvenlig 🚲. Du kan cykle ad Strøget eller parallelgader som Skindergade eller Nørregade.

• Der er cykelstativer tæt ved Valkendorfsgade, så du nemt kan parkere lige ved butikken.

I bil

• Da vi ligger midt i Indre By, er der begrænset parkering direkte på gaden.

• Nærmeste p-huse:

• Illum P-hus (Løvstræde 8, 2 min. gang).

• Magasin du Nord P-hus (Bremerholm 4, 5 min. gang).

• Jeudan P-hus i Skindergade (ca. 6 min. gang).

• Husk at der gælder betalingsparkering i hele Indre By.

Uanset hvordan du kommer frem, er vi kun et par minutters gang fra Strøget, midt i hjertet af København. 

I hjertet af byen spirer et moderne bio marked

Forestil dig et sted, hvor hverdagen får ny energi. Et sted, hvor indkøbsturen ikke bare er et praktisk ærinde, men et øjeblik til at lade sig inspirere til hverdagens måltider og hyggelige stunder med venner og familie, mærke roen og finde glæden ved at vælge de rigtige ingredienser for både krop og sind. Et sted hvor næring findes på grund af vi passer og tænker på fremtiden og vores jord, som gror frugt og grønt med masser af smag og næring. Det sted er Signatur Bio Marché.

Her er naturens mangfoldighed samlet under ét tag. De grønne kasser bugner af sprøde grøntsager, friske urter og frugter, der dufter som det skal. På hylderne finder du olier, korn og krydderier, der kan forvandle et simpelt måltid til en oplevelse. Og i køledisken ligger der råvarer, der gør det let at tilberede sund mad i en travl hverdag uden at gå på kompromis med smag eller kvalitet.

Bio Marché er ikke kun et marked. Det er en pause fra byens tempo, et åndehul midt i Indre By, hvor man kan gå på opdagelse og blive mindet om, hvordan god kost og næring hænger sammen med glæden ved livet. Her er plads til både det enkle og det eksklusive fra dagligdagens basisvarer til de små delikatesser, der løfter en middag til noget særligt.

Vi tror på, at et moderne liv ikke handler om at have travlt, men om at vælge rigtigt. At lade sig inspirere af årstidernes rytme, mærke naturens puls og tage bevidste valg for kroppen og sindet. I Bio Marché finder du derfor ikke blot produkter, men også idéer, smagsprøver og samtaler, der kan ændre måden, du ser på din hverdag.

Signatur Bio Marché er kort sagt et sted, hvor kost bliver til næring, og hvor næring bliver til inspiration. Et sted, der minder dig om, at det enkle valg ofte er det stærkeste. Og et sted, hvor du hver dag kan vælge at sige natur – og vi står klar i butikken på Valkendorfsgade 19 til at hjælpe dig.

På Valkendorfsgade, få skridt fra Strøget, har vi forsøgt at plante et træ med stærke rødder og skabe et lille åndehul midt i byen. Butikken findes på hjørnet af Valkendorfsgade og Niels Hemmingsens gade, og bag de store ruder i stuen ligger Signatur og i underetagen finder man Signatur Bio Marché, et moderne bio marked, hvor hverdagen får et strejf af naturens rytme, hvor mad ikke blot handler om at blive mæt, men om at finde næring og inspiration.

Når døren åbner, mødes man af duften af friskbagt surdejsbrød, solmodne tomater og nymalede kaffebønner. Kurve med grøntsager i sæson står side om side med hylder fyldt med økologiske basisvarer, olier og delikatesser fra små producenter i Danmark og resten af Europa. Det hele er nøje udvalgt af Nadia og Torben, der står bag Signatur, som har gjort det til deres mission at bringe naturens bedste ind i byens puls.

“Vi ønskede at skabe et sted, hvor indkøbsturen ikke bare er en pligt, men en oplevelse,” fortæller Torben og Nadia. “Et sted, hvor man kan mærke roen, blive inspireret til at spise sundt og finde glæden ved at vælge kvalitetsråvarer.”

I markedet handler det ikke kun om kost, men om livsstil. Her finder den travle byboer alt til en nærende morgenmad, frokost eller en hurtig aftensmad, men også det særlige, der kan gøre lørdag aften til noget uforglemmeligt: en biodynamisk vin, en håndlavet økologist ost, eller en friskpresset most.

Bio Marché er skabt som et samlingspunkt. Her kan man spørge ind til råvarernes historie, få opskriftsidéer eller blot nyde et øjebliks stilhed midt i byens travlhed. Det er et sted, hvor fællesskab og natur mødes, og hvor inspirationen ligger i mødet mellem det enkle og det delikate.

For Nadia og Torben er Bio Marché også en hyldest til gamle traditioner i en ny tid. “Vi er inspireret af de klassiske købmandsgårde, og bio markeder fra f.eks. Italien, Tyskland, Frankrig og Spanien, hvor folk kom forbi ikke bare for at handle, men også for at mødes. Vi drømmer om, at Signatur Bio Marché kan være sådan et sted, et moderne marked, der binder mennesker sammen omkring det, vi alle deler: behovet for god mad og ærlig næring.”

Med sit udvalg af økologiske og biodynamiske varer, sin varme atmosfære og sin tydelige kærlighed til naturen har Signatur Bio Marché allerede markeret sig som mere end en butik. Det er blevet et levende bevis på, at hverdagen kan være både sund, inspirerende og fuld af smag.