Rugen fra Spielberger Mühle er omhyggeligt udvalgt, renset og skånsomt forarbejdet. Som en robust og traditionel kornsort spiller rug en central rolle i det håndværksmæssige brødbageri. Dens kraftige, let syrlige smagsprofil giver bagværk – såsom rugbrød eller blandingsbrød – en karakteristisk smag. Hele kerner kan knækkes eller males friske og er særligt velegnede til fremstilling af surdej, da de udgør et ideelt grundlag for fermentering.
Rug viser også sin unikke karakter, når den tilberedes som et rustikt tilbehør eller bruges som base i kornsalater. Inden for køkkenet med fokus på friske kornprodukter bliver kornet ofte sat i blød eller spiret, så man virkelig kan nyde den fulde smag og den karakteristiske konsistens. Rug er en kornsort med lange traditioner og mange anvendelsesmuligheder i sund og nærende madlavning.
Ingredienser: RUG**
**= Biodynamisk
*=Økologisk
DE-ÖKO-007
Næringsindhold pr. 100G
Energi (kJ/kcal) 1364kJ/ 326kcal
Fedt 1,7g
- heraf mættede fedtsyrer 0,3g
Kulhydrater 60,7g
- heraf sukkerarter 1g
Protein 9,5g
Salt 0,01g
Oprindelse: EU
Indhold: 1000G
Opbevaring: Opbevares tørt, køligt ud udenfor sollys
