Spätburgunder Trocken Fra Baden  Biodynamisk Pinot Noir Med Finesse

Denne Spätburgunder Trocken er et smukt udtryk for den klassiske stil fra Baden, præcis charmerende og med en elegance, som leder tankerne mod vinens burgundiske ophav. Druerne kommer fra udvalgte parceller omkring Betberg, herunder Britzinger Sonnhole, hvor jordbunden med ler og sand giver ideelle betingelser for Pinot Noir-druens sarte og nuancerede karakter. Dyrkningen sker konsekvent efter biodynamiske principper, hvilket understreger vinens autenticitet og terroirdrevne udtryk.

Vinifikationen er præget af stor nænsomhed og respekt for råmaterialet. Efter skånsom afstilkning og knusning gennemgår druerne en spontan gæring med druernes egne gærceller, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og et mere levende aromatisk udtryk. Gæringen foregår i en kombination af ståltanke og store, ældre træfade, hvor regelmæssig batonnage tilfører ekstra tekstur, fylde og intensitet. Efter presningen modnes vinen videre på ståltank og filtreres kun ganske let, så dens naturlige karakter og finesse bevares.

I glasset står vinen med en lys rubinrød farve og et diskret lilla skær. Bouqueten er umiddelbar og forfinet med noter af friske kirsebær, modne hindbær og røde bær, ledsaget af en let krydret undertone. På tungen fremstår den saftig, delikat og harmonisk, med en indsmigrende frugtighed, fin aromatisk præcision og en elegant struktur. Den diskrete tannin i afslutningen løfter vinens friskhed og skaber en raffineret, charmerende finish med klassisk Spätburgunder-finesse.

Dette er en vin, der rammer den sjældne balance mellem det tilgængelige og det sofistikerede. En autentisk Spätburgunder fra Baden, som med sin lethed, præcision og rene frugt vil tiltale både den erfarne vinnyder og den kvalitetsbevidste livsnyder.

Serveringsforslag

Nyd den let afkølet til fjerkræ, kalv, svinekød, pastaretter og milde oste, hvor vinens friske frugt og fine struktur får lov at folde sig smukt ud.

Kort fortalt

• Spätburgunder Trocken / Pinot Noir fra Baden
• Druer fra marker omkring Betberg, bl.a. Britzinger Sonnhole
• Biodynamisk dyrkning
• Spontangæret med naturlige gærceller
• Lagret på ståltank og store, ældre træfade
• Let filtreret for større autenticitet
• Noter af kirsebær, hindbær og røde bær
• Elegant, saftig og klassisk i stilen

Specifikation

• Produktnavn: Spätburgunder Trocken
• Vintype: Rødvin
• Land: Tyskland
• Region: Baden
• Årgang: 2024
• Druesort: 100% Spätburgunder
• Indhold: 75 cl
• Alkohol: 12,5 % vol.

• Dyrkning: Biodynamisk
• Vinifikation: Spontangæret
• Lagring: Ståltank og store, ældre træfade
• Filtrering: Let filtreret
• Skruelåg: Ja
• Pant/returglas: Nej / efter gældende regler hos forhandler

Allergener og ingredienser

• Ingredienser: Druer, konserveringsmiddel: sulfitter
• Allergener: Indeholder sulfitte

• Aldersgrænse: Salg af alkohol kun til personer over 18 år
• Bemærkning: Nydes med omtanke