La Métairie Økologisk Pinot Noir  2023

Elegant og karakterfuld Pinot Noir fra Sydfrankrig

Der findes vine, som er behagelige. Og så findes der vine, som øjeblikkeligt skaber stemning, forventning og lyst til det næste glas.
La Métairie Pinot Noir Øko 2023 er en vin med netop den sjældne tilstedeværelse.

Fra en økologisk dyrket enkeltvinmark i 400–414 meters højde i IGP Pays d’Oc udtrykker denne Pinot Noir en bemærkelsesværdig kombination af finesse, dybde og ro. Højden giver kølige nætter og varme dage, og netop det spænd mellem friskhed og modenhed mærkes i hver eneste detalje. Vinen fremstår præcis, levende og harmonisk med den balance, som kun opstår, når terroir og håndværk går op i en højere enhed.

I glasset står den med en smuk, dyb rubinrød glød. Duften er raffineret og indtagende med fine lag af ribs, mørke kirsebær og blåbær, løftet af et diskret strejf af hvid peber. Smagen er silkeblød, intens og nuanceret, hvor rabarber, krydderier og et elegant hint af lakrids smelter sammen i et udtryk, der både er generøst og sofistikeret. Frugten er ren, teksturen er smidig, og afslutningen er lang, frisk og dragende.

Det er Pinot Noir med en særlig selvsikkerhed. Ikke på den højlydte måde, men med en underspillet elegance, som gør indtryk. Her møder druens klassiske ynde den sydfranske varme og giver en vin, der føles både moderne, ægte og uimodståeligt velformet.

Produktionen er præget af stor omhu fra første øjeblik. Druerne høstes tidligt om morgenen i små kasser og bringes straks køligt til kælderen for at bevare deres friskhed og aromatiske præcision. Vinifikationen foregår i åbne træfade efter den særlige “lasagne-teknik”, hvor hele klaser og afstilkede druer lægges i lag for at skabe større kompleksitet, struktur og dybde. Gæringen sker spontant med druernes egen vildgær, og vinen modnes derefter i 9 måneder på egetræsfade, heraf 10 % nye fade og resten på 4–5 år gamle fade. Det giver et elegant touch af fad, som understøtter vinens karakter uden at overskygge dens delikate frugt.

La Métairie Pinot Noir Øko 2023 er kort sagt en vin til den kvalitetsbevidste nyder, som søger noget med nerve, autenticitet og klasse.

En vin, der ikke blot smager godt, men efterlader et indtryk af balance, skønhed og overskud.

Smagsprofil

• Farve: Dyb rubinrød
• Duft: Ribs, kirsebær, blåbær, hvid peber
• Smag: Kompleks og saftig med rabarber, røde bær, krydderi og let lakrids
• Mundfølelse: Kødfuld, frisk og elegant med flot balance
• Eftersmag: Charmerende, ren og livlig med fin længde

Madmatch

La Métairie Pinot Noir Øko 2023 er en utrolig anvendelig gastronomisk vin, som både kan løfte hverdagsmaden og gøre sig smukt ved et mere ambitiøst middagsbord.

Vi anbefaler den til:

• Fyldige og krydrede grøntsagsretter
• Svamperetter
• Fuglevildt
• Lam
• Oksekød
• Pasta med ragù eller svampe
• Cremede risottoer
• Andebryst eller helstegt kylling

Den egner sig særligt godt til retter, hvor man ønsker en rødvin med friskhed og elegance frem for tung kraft.

Servering

Serveres gerne ved 14–16°C i store glas, så vinen får ilt og kan åbne sig smukt op.
Kan med fordel åbnes lidt før servering.

Specifikationer:

• Produkt: Rødvin
• Land: Frankrig
• Distrikt: IGP Pays d’Oc
• Producent: Domaine de la Métairie d’Alon / Abbotts & Delaunay
• Årgang: 2023
• Størrelse: 75 cl
• Alkohol: 14,5 %
• Drue: 100% Pinot Noir
• Lagring: 9 mdr. på 10 % nye og 90 % 4–5 år gamle træfade
• Økologisk: Ja

Næringsindhold:

Må vi præsentere en meget charmerende Pinot Noir fra Domaine de la Métairie d’Alon i Sydfrankrig. Det er en økologisk vin fra en højtbeliggende enkeltvinmark, som giver vinen en utrolig flot friskhed og elegance. I næsen får De røde bær, kirsebær og et lille strejf af hvid peber, og i smagen kommer der både saftighed, rabarber, krydderi og en meget fin, levende afslutning.

 Det er en vin med masser af personlighed, men uden at miste sin finesse. Hvis I ønsker en rødvin, der både er autentisk, madvenlig og virkelig indbydende at drikke, så er det et fremragende valg.