Métayage Pinot Noir Øko 2022

Elegant, saftig og silkeblød Pinot Noir fra Limoux

Der findes vine, man hurtigt synes om.
Og så findes der vine, som uden at gøre væsen af sig rammer præcis det, man håber at finde i et godt glas Pinot Noir.

Métayage Pinot Noir Øko 2022 er en vin med netop den kvalitet. Den er let på tå, men aldrig tynd. Den er elegant, men stadig generøs. Og den forener friskhed, saftig frugt og diskret dybde på en måde, der gør den både umiddelbart charmerende og bemærkelsesværdigt vellavet.

Vinen er skabt på flere økologiskdyrkede, højtbeliggende vinmarker i Limoux, syd for Carcassonne, hvor det køligere klima og de kalkholdige jorde giver Pinot Noir optimale betingelser for at udvikle finesse, friskhed og aromatisk præcision. Her høstes druerne tidligt om morgenen for at bevare deres spændstighed og rene frugt.

Navnet “Métayage” stammer fra en gammel fransk ordning, hvor dyrkeren betalte jordejeren med en del af høsten i druer eller vin. Det er et navn med historie, jordforbindelse og håndværk i sig og det passer godt til vinens karakter. For selv om udtrykket er moderne og let tilgængeligt, er der tydelig respekt for traditionen bag.

Efter en fuld afstilkning gæres vinen på en kombination af beton og ståltanke, efterfulgt af en maceration på omkring to uger. Derefter lagres en del af vinen på betontank, mens resten modnes i temperaturstyrede træfade, hvilket giver en fin og velintegreret fadkarakter uden at stjæle fokus fra Pinot Noir-druens sarte og levende frugt.

I glasset står vinen med en flot, lys rubinrød farve, klassisk for druen. Duften er elegant og åben med noter af kirsebær, hindbær, granatæble, blåbær og rabarber, løftet af et let strejf af hvid peber og diskrete, kølige krydderier. Smagen er sprød, harmonisk og silkeblød med flot balance, frisk syre og fine, let krydrede tanniner. Afslutningen er charmerende og præcis med et strejf af frugtsødme og en fin mineralsk tone.

Det er en vin, der taler til både Pinot Noir-kenderen og den nysgerrige vinnyder, som ønsker noget elegant, økologisk og meget let at holde af.

Métayage Pinot Noir Øko 2022 er kort sagt en rødvin med personlighed, finesse og den slags ubesværet drikkeglæde, som gør, at flasken tømmes hurtigere, end man havde planlagt.

Smagsprofil

• Farve: Lys rubinrød
• Duft: Kirsebær, hindbær, granatæble, blåbær, rabarber og et strejf af hvid peber
• Smag: Sprød og harmonisk med røde bær, let krydderi og diskret fad
• Mundfølelse: Blød, rund og elegant med frisk syre
• Eftersmag: Frisk, let mineralsk og charmerende med fine krydrede tanniner

Madmatch

Métayage Pinot Noir er en meget anvendelig rødvin, der passer smukt til det lettere køkken, hvor elegance og friskhed er vigtigere end tyngde.

Vi anbefaler den til:

• Grøntsagsretter
• Fisk med fyldigere tilberedning
• Lyst kød
• Grillet kylling
• Charcuteri
• Bruschetta
• Pasta med svampe eller tomat
• Risotto
• Enkle retter med urter og lette saucer

Det er en vin, der især fungerer godt, når maden gerne må være raffineret, men stadig afslappet og indbydende.

Servering

Serveres gerne let svalet ved ca. 14–16°C i rummelige glas.
En smule luft i glasset fremhæver vinens frugt og fine krydrede nuancer.

Næringsindhold:

Må vi i Signatur Bio Marché præsenterer Métayage Pinot Noir fra Abbotts & Delaunay.

Det er en økologisk Pinot Noir fra højtbeliggende vinmarker i Limoux, hvor det køligere klima giver vinen en virkelig flot friskhed og elegance. I glasset får De fine noter af kirsebær, hindbær, granatæble og et lille strejf af hvid peber, mens smagen er silkeblød, saftig og meget harmonisk med let krydrede nuancer og en diskret mineralitet.

Det er en rødvin med masser af charme, men også med den finesse, man gerne vil have i en god Pinot Noir. Hvis De søger en vin, der føles både levende, autentisk og utrolig behagelig at drikke, så er det her et rigtig dejligt valg.