Bukkehorn er en etårig, urteagtig plante, der har sin oprindelse i Vestasien. Alle dele af planten lugter kraftigt krydret.
Friske skud og tørrede frø bruges som krydderi – enten rent eller i forskellige blandinger med andre krydderier. Bukkehornsfrø (Trigonella foenum-graecum) er en fast bestanddel af karry, der findes i mange forskellige afskygninger, især i Indien. Når bukkehorn bruges som krydderi, giver det en karryagtig smag.
Anvendelse: ½-1 tsk. indtages med væske til hvert hovedmåltid. Kan også anvendes som krydderi efter formaling. Udvortes kan bukkehornsfrø bruges som f.eks. omslag. Opbevares tørt og ikke for varmt.
Ingredienser: Knuste, økologiske bukkehornsfrø (Trigonella foenum-graecum).
| Næringsindhold | pr. 100 g |
| Energi |
1.529 kJ 363 kcal |
|
Fedt - heraf mættede fedtsyrer
|
6,4 g 0,7 g |
|
Kulhydrat - heraf sukkerarter |
48 g 24 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 23 g |
| Salt | 0,18 g |
