Sancerre Grande Cuvée fra Domaine Jean Paul Balland er en karakterfuld og elegant hvidvin fra Bué i Sancerre, hvor kalkholdige jorde og et køligt Loire klima skaber vine med både spændstighed, dybde og finesse.
Vinen er lavet på 100% Sauvignon Blanc og kommer fra parceller med både caillottes og terres blanches, det vil sige klassiske kalk og ler/kalk jorde, som er med til at give Sancerre sit særlige mineralske præg. Druerne høstes manuelt, presses skånsomt og gæres med naturlig gær. En del af vinen vinificeres og lagres på store egetræsfade, hvorefter den modnes i 12 måneder med regelmæssig bâtonnage, hvilket giver ekstra tekstur, kompleksitet og dybde.
I glasset står vinen med en klar, brillant gul farve med gyldne reflekser. Duften er intens og elegant med modne frugtnoter, og med lidt luft folder den sig yderligere ud med nuancer af mango, fersken og citrus, løftet af fine toner af brioche og vanilje.
Smag
Stil:
Fyldig, mineralsk og elegant med moden frugt, friskhed og kompleksitet.
Duft:
Mango, fersken, citrus, brioche og et diskret strejf af vanilje.
Smag:
Modne gule frugter, grapefrugt, mirabelle, friske urter og en præcis mineralsk tone.
Mundfølelse:
Fyldig og saftig med flot tekstur og levende syre.
Eftersmag:
Mineralsk, let saltet og lang med fine honningnuancer.
I smagen er den fyldig og rund i anslaget med modne gule frugter og citrus som fersken og grapefrugt. Midtpaletten er tæt, saftig og charmerende med friske strejf af jernurt og citrongræs, mens afslutningen bliver mere præcis, mineralsk og let saltet med et diskret strejf af honning.
Det er en Sancerre med mere dybde og varme end den helt klassiske, skarpt skårne stil, men uden at miste friskhed eller terroirpræg. En vin med karakter, balance og gastronomisk bredde.
Madmatch
Sancerre Grande Cuvée er oplagt til retter, hvor man gerne vil have en hvidvin med både friskhed, dybde og gastronomisk elegance.
Gode match:
- Østers og skaldyr
- Grillet eller smørstegt fisk
- Kammuslinger
- Lyst kød
- Kylling
- Gedost
- Retter med urter og citrus
- Fine grøntsagsretter
Perfekt til:
- Aperitif i den mere seriøse ende
- Fiskemenuer
- Middage hvor hvidvinen gerne må have lidt mere fylde og kompleksitet
- Gæster der elsker klassisk Loire med ekstra dybde
Servering
Serveringstemperatur:
10–12°C
Glas:
Serveres bedst i et mellemstort til stort hvidvinsglas eller et Sauvignon Blanc-/Bourgogne-inspireret glas, så både duft, tekstur og mineralitet får plads.
Tip:
Tag den gerne ud 10–15 minutter før servering, så kompleksiteten og de fadprægede nuancer folder sig bedre ud.
Specifikationer
- Type: Hvidvin
- Land: Frankrig
- Region: Loire
- Appellation: Sancerre AOC
- Producent: Domaine Jean Paul Balland
- Produktion: 24,500 flasker
- Årgang: 2023
- Drue: 100% Sauvignon Blanc
- Økologi: Ja
- Høst: Manuel
- Vinifikation: Pneumatisk presning, spontangæring med naturlig gær
- Lagring: 12 måneder på demi-muids med bâtonnage
- Indhold: 75 cl
- Allergener: Indeholder sulfitter
Næringsindhold pr. 100 ml
Energi: ca. 318 kJ / 76 kcal
Fedt: 0 g
Heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrat: 0–0,5 g
Heraf sukkerarter: 0–0,5 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
Alkohol: 13,50%
Allergener: indeholder sulfitter
Hvis I har lyst til en virkelig elegant og lidt mere gastronomisk hvidvin, så vil jeg varmt anbefale Sancerre Grande Cuvée 2023.
Det er en smuk Sauvignon Blanc fra Sancerre med mere dybde og fylde, end man måske normalt forventer. Den har stadig den flotte friskhed og mineralitet, men samtidig også en mere rund og generøs stil, som gør den utrolig charmerende i glasset.
I duften får man modne noter af fersken, citrus og lidt tropisk frugt, og med lidt luft kommer der også fine strejf af brioche og vanilje. I smagen er den både saftig, præcis og mineralsk med en flot balance mellem fylde og friskhed.
Den passer særligt godt til skaldyr, fisk, kammuslinger, lyst kød og gedost, så hvis I gerne vil have en hvidvin, der føles både raffineret og meget tilfredsstillende, så er det her et rigtig godt valg
